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Domaine de l’Échevin – rouge

Fiche de dégustation – GM20

Sainte Maurice – Domaine de l’Échevin
(biologique)

 

Dégustation

T°C de dégustation : 17°C

Temps d’ouverture de la bouteille avant dégustation : après 3 heures d’oxydation en bouteille à 8-9°C

Commentaires : ce vin présente une belle couleur rubis foncé laissant de belles larmes se former sur les parois du vin. Au nez, il développe des arômes frais d’épices (poivre noir) et de fruits noirs (cassis & mûres) accompagnés de notes de réglisse. En bouche, un vin à la fois puissant et délicat. Les arômes sont confirmés par les saveurs qui se dévoilent en bouche : cassis et mûres avec des épices dominées par le poivre noir. Une longueur un peu courte pour la complexité de ce vin 2 Stars (2 / 4). Ce vin n’a rien à envier à plusieurs Châteauneuf-du-Pape et possède un potentiel de garde de plus de 10 ans.

Vous aurez  l’occasion de l’apprécier lors la dégustation le 04 décembre 2015.

Un beau domaine qui vaut le détour avec un propriétaire sympathique et solidaire de ses voisins. Petite anecdote, lors de notre dernière visite, un voisin s’était retourné avec son tracteur d’une autre époque. Notre jeune propriétaire n’a pas hésité à aller l’aider ! Une belle preuve de solidarité entre vignerons.

Note de dégustation* : 14 Stars (14 / 20)

  • Couleur : 3 Stars (3 / 3)
  • Odorat : 3 Stars (3 / 5)
  • Saveur : 8 Stars (8 / 12)

Potentiel de garde** : 10 ans

* voir la fiche de dégustation GM20 pour comprendre le détail de la notation
** le potentiel de garde est calculé à partir de l’année du millésime, et non de la date de la dégustation

Suggestions d’accords GM20 : viande de porc fumé au bois, viandes braisées et plats à base d’agneau.

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Informations générales

Type de vin : rouge

Millésime : 2013

Code SAQ : importation privée GM20

Prix :  N/A

Rapport qualité/prix : 4 Stars (4 / 5)

AOP/AOC : Saint Maurice (Côtes du Rhône village)

Coordonnées du domaine

Adrien et François Fabre
84820 Visan (France)
Tel. : +33 (0)4 90 41 90 72 – Site : http://www.domainedelechevin.com/accueil.html

Informations techniques

Situation géographique & sols : coteaux nord du domaine, argile-calcaire, 400 m d’altitude

Superficie : N/D

Cépage(s) : Syrah 65% et Grenache 35%

Âge des vignes : N/D

Élevage : Un vin biologique et respectant les règles de la biodynamie (voir la fiche du producteur pour plus de détails)

Fiche technique du producteur

Vincent

À propos de Vincent ludovic Blanchard

Passionné de vin depuis de nombreuses années, pour lui, la meilleure façon de le comprendre passe par le partage, les accords mets/vins et l’expérimentation personnelle.

Coordonnées

4600, rue Caroline-Valin
Québec (QC) G1Y 3R1
Canada

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