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Jean & Sébastien Dauvissat – Chablis 1er Cru – Vaillons 2008

Fiche de dégustation – GM20

Jean & Sébastien Dauvissat – Vaillons – Chablis 1er Cru

 

Chablis 1er Cru - Vaillons 2008 - Dégustation GM20 Québec

Dégustation

T°C de dégustation : 12°C

Temps d’ouverture de la bouteille avant dégustation : immédiatement après ouverture

Commentaires :  belle évolution de ce Chablis 1er Cru de Jean & Sébastien Dauvissat. Au nez, il développe un bouquet complexe et agréable avec de beaux arômes de beurre & de noix auxquels viennent s’ajouter des notes de fruits de la passion et de pêches. En bouche, il est légèrement gras avec une belle acidité équilibrée sur le pamplemousse et le citron jaune avec des flaveurs de miel et une finale légèrement saline. Longueur moyenne 2.5 Stars (2.5 / 4).

Note de dégustation* : 14 Stars (14 / 20)

  • Couleur : 3 Stars (3 / 3)
  • Odorat : 3 Stars (3 / 5)
  • Saveur : 8 Stars (8 / 12)

Potentiel de garde : + 15 ans

* voir la fiche de dégustation GM20 pour comprendre le détail de la notation

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Informations générales

Type de vin : blanc

Millésime : 2008

Code SAQ : 00895011

Prix :  37 $

Rapport qualité/prix : 4.5 Stars (4.5 / 5)

AOP/AOC : Chablis 1er Cru

Coordonnées du domaine

3 rue de Chichée  89800 Chablis (France)
Tél. : +33 (0)3 86 42 14 62 ; site web : http://www.chablisjsdauvissat.com/accueil.php ; formulaire de contact.

Informations techniques

Situation géographique : ce climat trône au centre de la grande côte, au sud ouest de Chablis, exposition sud/sud-est, sur un sous-sol très calcaire, exprimant toute la typicité minérale des vins de Chablis. Il produit un vin généreux, charnu et incisif plus complexe et ample quand il s’agit de la cuvée « Vieilles Vignes ».

Superficie : 9 ha

Cépage(s) : Chardonnay 100 %

Âge des vignes : 50 ans et plus

Élevage : N/A

Fiche technique du producteur non disponible

Vincent

À propos de Vincent ludovic Blanchard

Passionné de vin depuis de nombreuses années, pour lui, la meilleure façon de le comprendre passe par le partage, les accords mets/vins et l’expérimentation personnelle.

Coordonnées

4600, rue Caroline-Valin
Québec (QC) G1Y 3R1
Canada

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